Stefan Holmström - Mahults Herrgård

Här möter tradionen trenden. Den nya tidens matplats hittar du i Mahults Herrgård. I de natursköna bygderna norr om Simlångsdalen i södra Hallands inland. Här huserar jag, Stefan Holmström, som i över 30 år lagat mat i den högre skolan. Bland annat fick jag den Gastronomiska Akademiens Stora Guldmedalj för några år sedan.

Jag har mina rötter i gränstrakterna mellan Småland och Halland och det märks påtagligt i min matlagning, både på hantverket och traditionen. Här återkommer min barndoms sötost, charkuterier och bakverk. Husmanskosten återuppstår, ibland förfinad och ibland till och med förenklad. Här finns influenser från det Franska köket, det enkla från Medelhavet, det lockande från Orienten, men framför allt min egen fantasi.